银丝卷的做法

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银丝馒头材料：

常用配方也就这水量这糖量，我女儿爱吃甜馒头，和面的水我也用得稍少些，直接过压面机都不粘机子，也可以用手擀，松驰后不会太硬。酵母少,要发酵的时间长,(不到二十度的天气,三个多小时发酵)

面粉500克，细砂糖35克（我用50克），酵母5克（我用3克），水260克（我用240克，一半开水一半凉水，幼砂糖可以不用开水化）盐3克

做法:
1.白砂糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化.

2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入糖水搓揉至面团光滑.静置十分钟左右.

3.取出面团擀开,过压面机(重复多次,然后过小档压薄)

4.将面片分成平均二份，其中一份切成细面条。

5.面片铺开,排入面条,收口处刷少量水,卷起,捏紧,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵.

6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖.

把外围卷起的长条面片切成小片,一片片包上面条,八过我为图省事,直接就卷成长条,切成小团就是.

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