柠檬茶香骨的做法

主料：特级猪肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)

辅料：柠檬(半只)、姜(2片)、葱(1根)

调料：料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)、油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

柠檬茶香骨家常菜做法:

1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。

2、柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。

3、烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。

4、炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。

5、注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。

6、开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。

特色：以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。小熊称，不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁，微苦回甘之余，还十分健康美味，就算多吃也不会腻口。