自制胡萝卜面条的做法

自制胡萝卜面条的做法

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材料：胡萝卜中等大小５根　特一粉５００克　

做法：

１、将胡萝卜用榨汁机榨出蔬菜汁取２５０克备用。

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 ２、５００克面粉和２５０克的胡萝卜汁混合和成较硬的面团。

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 ３、饧三十分钟把面团切成２公分厚的面片。

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 ４、将机器调至２档处，取一块面片拍下干粉压一遍，对折再压一遍。此时面片表面从第一遍的不当滑已变得比较光滑。

５、依次将剩余的面片按照４的方法过成厚面皮，并撒上干粉。

６、将机器调至３档再把所有的２档压过的面皮过一遍。

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７、经过３档压制的面皮已经很光滑了，此时将机器调至５档再把撒了干粉的３档面皮过一遍，到此就可以切面了。

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 ８。电动的机头插至切细面的部位，开动开关，送入压好的面皮（如面皮过长，可切合适的长度再压，看，细细的货真价实的胡萝卜面就压制好了。

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９、吃不了的面条扭一下，放在拖盘上冰箱冷冻保存，随吃随取，非常的方便。

胡萝卜菠菜丸子汤面

１、将炒锅放入油爆香葱末和姜末，倒入开水，待水开时，放入肉丸（丸子的做法请看如何让氽丸子变得粉白嫩滑藏在丸子汤里的秘密）等丸子浮起时下入胡萝卜面，待面变色（同深桔红变浅时）放入焯过水的菠菜，并放盐和胡椒粉调味，最后淋入点麻油即可。

榨胡萝卜汁的胡萝卜渣儿不要丢弃，同样可以做成美味的小菜，具体方法明天更新。

提示：关于清洗：意大利压面机到手后先要清洗机器，注，这里的清洗不是指水洗而是要用一个面团反复压，从压面档到切面档，这样的做法是为了清洁机器可能遗留的油污。

关于黑油：狮在清洗机器过程中，未曾见到国产机器中的黑油，狮听先前买机器的姐妹也说这台机器从未见过黑油，这正是狮败这台机器的原因，但是有朋友在清洗机器时出现了油污，所以说，意大利压面机没有黑油不是绝对的，但是国产的都出黑油是必然的。必竟二者的价格是３：１。

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狮子心得：就是那样一点点的改变，让面条的色彩也随之绚烂，一碗烟雾氤氲的汤面中红绿相映，滋生出别样的情怀，真可谓养眼养胃！