芋头烧肉的做法

芋头烧肉的做法

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芋头烧肉原料：五花肉500克左右、荔浦芋头半个

调料：花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
 

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做法：

1. 五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出肉块冲洗干净备用。

4. 锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。

5. 待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。

6. 加入料酒和老抽炒至上色。

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7. 填入适量清水没过肉块。

8. 加入大料和胡椒粉。

9. 再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了。

10. 盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。

11. 加入切好的芋头块。

12. 再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。

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