胡辣汤的做法

胡辣汤的做法

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原料：花生、黄豆、海带、豆腐丝、葱、姜、猪油、油、盐、胡椒粉、淀粉

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1、花生和黄豆提前浸泡一晚。
2、锅子放水。

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3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。
4、豆腐皮切细丝。
5、海带切细丝。

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6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。
7、捞出，控干水分。
8、将其放入锅内，煮10分钟左右。
9、另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

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10、大葱切碎，姜切末。
11、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。
12、放入葱姜末，煸炒出香味。

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13、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。
14、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、
15、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。双双唠叨：
1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。
2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。
3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。
4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。