老酸奶面包的做法

老酸奶面包的做法

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原料：高筋面粉500克 蜂蜜50克 红糖(或者白糖）30克 鸡蛋两个

老酸奶(老酸奶做法点此博文）150克盐5克 酵母粉5克 黄油30克 　水30克

做法:

1.500克面粉放入面包机；

2.依次加入两个鸡蛋，红糖（或者白糖），蜂蜜，盐，酵母粉，酸奶和水，搅拌30分钟。

3.把面团从面包机里取出，看到面团有很好的延展性；

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4.放入黄油揉到面团拉开有薄膜，薄膜不容易破，即使破了，洞洞的边缘是光滑的就可以了；

5.把放面团的容器放在烤箱里发酵，在烤箱最底层放一碗热水，可以加快发酵；

6.面团要发到两倍大，手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了；

7.再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里，其中一个可以大一点放中间;

8.把锡纸盒放入烤箱，同样在烤箱里放一碗热水，让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大；

9.烤箱温度设到190度，预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层，烤到15分钟面团上面颜色会变深，拿出刷上蜂蜜，然后加盖锡纸防止烤焦，同时可以把温度再调高一点，200度左右，再烤15分钟就差不多了。

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烤出来的面包表皮很硬是正常的，要把面团从容器里拿出冷却后再盖上保鲜膜或者装入保鲜袋保存。都说热的面包最好不要吃，说会伤胃？那么到底有没有关系呢，前几个月，我终于找到答案了。博文后面我会附上这篇文章！

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红糖做的，甜度要不高，下次还是换做白糖吧。

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