葡萄干肉桂小吐司的做法

葡萄干肉桂小吐司的做法

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材料:高筋面粉300G 砂糖30G 盐4G 牛奶210G 无盐奶油30G 发酵粉4G 葡萄干90G 烘烤时用的奶油,糖与肉桂粉适量

步骤:

1 高筋面粉300G 砂糖30G 盐4G 牛奶210G 无盐奶油30G 发酵粉4G 葡萄干90G 放入面包机揉面,发酵.葡萄干事先用朗姆酒浸泡一周左右.如果没有朗姆酒,可以在做面包前用热水将葡萄干泡软,淋干再使用.

2 面团第一次发酵好后,取出.压出内部空气,再次揉成光滑的面团.

3 分成两份.

4 每份再分成均等的五小份.揉成小面团.
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5 模具内涂一层奶油,也可以铺一层烘焙纸.然后将五个小面团放入.

6 进行第二次发酵.

7 待面包坯发酵到模具八分高左右的时候,在面包坯上面划开切口,放入一小块奶油,撒上结晶糖和肉桂粉,再喷一层水雾.

8 烤箱预热180度烤23分钟.
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香香甜甜,松软可口.

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