丝瓜嫩肉丸的做法

主料：丝瓜,牛肉末

辅料：鸡蛋,西红柿,葱,姜

调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉

丝瓜嫩肉丸家常菜做法:

1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；

2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；

3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。