蜜汁鸡排的做法

主料：鸡胸肉 1/2块

辅料：葱 2根 姜 10公克 蒜头 40公克 水 100㏄

调料：A.五香粉 1/4小匙 细砂糖 1大匙 鸡粉 1小匙 酱油膏 1大匙 小苏打 1/4小匙 料理酒 2大匙 B.地瓜粉 2杯 蜜汁淋酱 2大匙

蜜汁鸡排家常菜做法:

1.鸡胸肉洗净去皮，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，摊开成一大片鸡排备用。

2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机，倒入水一起搅打成汁，取滤网滤除葱、姜、蒜渣，加入所有调味料A，拌匀成腌汁备用。

3.将作法1鸡排放入腌汁中，覆上保鲜膜後放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。

4.取出作法3腌好的鸡排，沥除淹汁，於鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉後静置约1分钟使粉回潮。

5.热油锅至由温约180℃，放入作法4鸡排，炸约2分钟至表面呈金黄色後起锅沥乾油脂，淋上蜜汁酱即可。