红烧鲈鱼的做法

主料：鲈鱼1条

调料：色拉油适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,香辣豆适量 ,黄酒适量,白糖少许,细香葱适量

红烧鲈鱼家常菜做法:

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

2、姜、蒜切丝待用。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。