青椒盅的做法

主料：青椒,肉末

辅料：花菇,鸡蛋（只取蛋清也可）

调料：盐,花雕酒,葱头油,姜汁（或姜末）,生抽,糖,泰式甜辣酱

青椒盅家常菜做法:

1. 青椒剖开顶部，挖去籽和白色部分,花菇泡发后去蒂切丁。

2. 肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲；加入花菇丁搅匀。

3. 拌好的肉馅酿入青椒内,放入蒸锅，蒸约20分钟至熟（具体时间请视具体情况调整）。

4. 锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱煮开（可再加入少许盐），继续煮浓稠即可。

5. 青椒盅装盘，淋上煮好的泰式甜辣酱即可。

特色：青椒与肉馅一同蒸熟，味道会相互融合，外观却稍欠；如果嫌弃，选用可生食的甜椒，酿入熟馅即可解决。 泰式甜辣酱建议不要直接使用，用少许水调开，再加入少许盐，经过加工后再使用，味道更佳。 肉馅中的糖一点即可，起提味作用，可省略。