树子辣椒炒苦瓜的做法

主料：树子（破布子）

辅料：苦瓜、红尖椒

调料：豆豉

树子辣椒炒苦瓜家常菜做法:

1． 苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。

2． 红尖椒洗干净，切成斜刀片。豆豉剁碎。

3． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分。

4． 锅内倒少许精制油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。