芹菜炒肉末的做法

主料：芹菜1把、肉末1小碗(约100g)

辅料：红尖椒2个,生姜1片、蒜瓣2粒

调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量

芹菜炒肉末家常菜做法:

1、芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

2、蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

3、炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；

4，将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；

5、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；

6、将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

特色：芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。