冬瓜炖羊肉的做法

主料：冬瓜250克、羊肉200克

辅料：香菜25克

调料：香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许

冬瓜炖羊肉家常菜做法:

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

特色：汤色醇白，清鲜味美。