香辣蟹的做法

香辣蟹的做法（国庆节家宴菜谱）

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原料:蟹三只，葱15克，姜15克，蒜15克，辣椒干五只

调料:料酒15克，盐3克，糖3克，生抽5克，辣椒酱15克

做法

准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末

1，将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来。

2，蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来。

3，锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香

4，将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1，蟹如果比较大，可以切得再小一点。

2，切是为了更入味。

3，辣椒酱根据各人口味来放。喜欢辣的多放一点。

4，蟹一定要买活的。死了是不能吃的。

5，螃蟹也分公母，肚子上是横的就是母的。如果有突起的纹路就是公的。象我比较手尖的，就挑到两个母的

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