辣椒葱香鱼块的做法

原料：草鱼400克、葱白一节、干红椒8个、姜片5片、高汤适量 

调味料 ：盐、葱粉、姜粉、料酒、淀粉、酱油、鸡精、糖

做法 ：  

1、草鱼去头去骨，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片；

2、鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味；

3、锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油；

4、炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块；

5、加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火。

温馨提示：

腌制鱼块时如没有葱姜粉，也可以用鲜葱姜，没有高汤，也可用水代替，不过味道要打折扣哦，炸鱼的时候用小一些的锅，可以不用很多的油。