鲜肉小笼包的做法

鲜肉小笼包的做法（早餐菜谱）
 

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主料：小麦面粉 400克、猪夹心肉（软五花）400克、肉皮清冻 200克。
调料：酱油 20克、味精 2克、盐 5克、姜汁 5克、葱汁 5克、香油 15克。

做法：

1、先把猪肉切成片。

2、再剁成碎末。

3、用葱、姜泡水。

4、肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。

5、加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。

6、再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。

7、面粉放到干净盆里。

8、倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。

9、放到面板上揉匀，切开搓成长条。
 

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10、切成均匀大小的剂子。

11、擀成中间稍厚的皮。

12、放入肉馅。

13、沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。

14、中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。

15、包好放到面板上稍饧。

16、放入蒸笼中。

17、锅里放水烧开，放入笼屉。

18、大火蒸10分钟即熟。

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19、稍晾放入盘中，即可食用。

鲜肉小笼包：精品主食 老人食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱。
 

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