空竹泡菜的做法

做法： 

1、泡菜坛子：陶制泡菜坛一个，特别注意需要盖子能较好地保持密封的。
2、母水制作：开水加入食盐，1000毫升大约60——80克食盐，用干净筷子搅拌溶化。
3、凉透之后加入少许糖，蒜、姜（干鲜均可）、花椒、尖红辣椒、白酒。姜和尖红辣椒必不可少，那是“养”水的，不然就缺乏香气、绝无四川泡菜的风味。
4、将喜爱之物悉数加入，萝卜白菜各有所爱，凡是脆性的时令蔬菜都可进入论坛，豪华版中介绍另类的。
5、初步加工：蔬菜洗净晾干水汽，切切！
6、腌制过程：将晾干的蔬菜放进去，数量不可过多，以免发生拥堵踩踏事故。
7、三、四天之后（120分钟肯定不够，哈哈），请怀着忐忑不安的心情，揭开阶级斗争那严丝合缝的盖子，用干净的专用筷子哟！