甜品点心 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

法式脆糖布丁&焦糖的做法

更新于:2011-09-04编辑:冲浪季节

法式脆糖布丁&焦糖_法式脆糖布丁&焦糖的做法_法式脆糖布丁&焦糖怎么做的做法

焦糖材料:细砂糖75克,水20ML
布丁材料:全脂牛奶200ml,淡奶油125ml,鸡蛋两个白砂糖若干
法式脆糖布丁&焦糖的做法
1.75g细砂糖加20ml水入锅中火加热,一直煮煮到水分挥发干糖浆呈浅琥珀色即可关火,将焦糖酱分别倒入两个小碗里,注意不要熬过头,以免味道发苦
2.将牛奶和淡奶油倒入锅里加热
3.加热至沸腾后关火,酌情适量加糖(可以自己尝一下感觉够甜了米有,建议不要太甜哦!)
4.搅拌鸡蛋,全蛋哦!搅拌好后把蛋液倒入奶液中,搅拌均匀
5.将混合好的液体过滤装碗
6.烤盘注水,水尽量多点,将碗放入烤盘中进烤箱,170度 30-35分钟左右(时间和温度上视自己的烤箱脾气和模具大小而定)
7.烤到表面基本上凝固后就差不多了,这个你觉得差不多就出烤箱吧!
8.拿出烤盘后在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的白砂糖,不要太厚哦~
 9,再放进烤箱,165-170度左右 10-15分钟 表面像图片上那个样子就可以了!冰的口感更不错!