黄油蛋糕的做法

导读:

这款蛋糕是在网上博客自由姐姐那里学的，黄油蛋糕有很多种做法，但是这个配方做出来的黄油蛋糕不油腻，很松软，不像别的比较坚硬，但是磅蛋糕的口感就是比较扎实，这个不失磅蛋糕原来的风味又独添一种轻盈的口感。黄油蛋糕比较油腻，不适合中老年人多食，但是老爸非常喜欢这款蛋糕，还总是要我多做两个给他吃，平时烘焙老爸从来不对哪款感兴趣，唯有这个吃的非常上瘾，为了他的身体么，我也少做一些，偶尔换个花样，加点坚果之类的，秋天到了，用这款黄油蛋糕贴秋膘加能量吧。平时使用水果条做的这款黄油，做出来很像凯瑟琳里面买的样子，这次换了硅胶模，玫瑰花的样子也很漂亮的说。

黄油蛋糕的材料:

鸡蛋2个，黄油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗
 

教您黄油蛋糕的做法，黄油蛋糕怎么做:
1、黄油放室温软化，到手指轻变软，不可软化至油水状
2、分离蛋清和蛋黄
3、黄油用打蛋器打发，加入糖粉，打发后加入一个蛋黄拌匀，要让鸡蛋和黄油充分打发，不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。继续打发，蛋液友明显条纹，继续加入三分之一糖，打发至浓稠，加入最后三分之一糖粉打至干性发泡
5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀，用切拌的方式。筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌匀
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用厨房用纸吸干水分
7、烤箱预热175度，在硅胶模里面放入葡萄干，倒入面糊7分满即可，40分钟烘焙即可。
 

好吃佬027eat.com温馨提示:
黄油要软化之后较易打发，如果要加入坚果，需用面粉混合过筛以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果条做这款蛋糕，需要用油纸铺在模具里交易脱模。