紫苏炒茄子的做法

紫苏炒茄子的做法（素菜菜谱）

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材料：小茄子、紫苏叶、指天椒、蒜蓉、油、酱油
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处理方法跟以往差不多吧茄子切瓣用冷水浸泡半小时上锅隔水蒸软熟透好像用了半小时
灶头光线太暗，拍不清楚了
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紫苏、指天椒洗净切碎，蒜头洗净剁成蒜蓉
锅中放油将蒜蓉爆香，放入紫苏和指天椒炒熟后放茄子翻炒，加上酱油炒匀就OK了连盐都没放╮(╯_╰)╭
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卖相太难看了哈哈，就把周围模糊掉了XD
顺便说下，紫苏是个很棒的香料
除了最经典的紫苏炒田螺我煮意粉偶尔也会加一点（口感会清爽很多）外国菜里也会用到紫苏
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。气弱表虚者忌服。