珍珠糯米鸡的做法

珍珠糯米鸡的做法（清蒸菜菜谱）

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烧一锅糯米饭，不用太多，要干一些～～～
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盐，鸡精，糖，用俩勺水化开～～～
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洒在米饭上，用手拌匀～～～
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鸡腿肉拆骨切丁，干香菇泡发，切丁～～～
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海米用开水泡上～～～
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调料：耗油，生抽，糖，麻油，白胡椒粉，生粉～～～
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热锅，底油～～～

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爆香油葱酥，炒熟鸡肉，海米和香菇～～～
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加水，加耗油，生抽，糖，麻油，白胡椒粉，
煮开收汁～～～

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用生粉化水勾芡，做成馅料～～～
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干荷叶温水泡软～～～
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一张分两份，刷上油

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抓一把糯米，铺成长方型～～～
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加一勺馅料，再抓一把糯米，按扁，铺在馅料上，
包裹起来～～～

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像叠纸包似的把荷叶叠成一个方包～～～
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不打算拿去卖就不用捆扎了，挨个放在盘子里～～～
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大火蒸二十分钟，把荷叶的清香气逼到米饭里去～～～
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稍凉，就可以打开了～～～
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一打开就是一股子清香～～～