番茄菜花的做法

番茄菜花的做法（素菜菜谱）

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番茄菜花主料：菜花350克，西红柿一个（约200克），甜豌豆40克

调料：番茄沙司30克，白糖15-20克，葱末少许，盐3克，鸡精或味精少许（约1/4小匙）

制作过程

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1）：菜花洗净掰小瓣在开水中焯烫2分钟后捞出控干备用，将甜豌豆也焯烫半分钟捞出备用

2）：锅内热油，油热后下入葱末爆香，然后下入西红柿块煸炒

3）：煸炒至西红柿出红汤后下入番茄沙司翻炒

4）：加入盐糖调味

5）：下入事先炒好的菜花，大火翻炒

6）：待汤汁浓稠后下入甜豌豆，鸡精或味精少许，炒匀后出锅制作完成

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碎嘴唠叨：

**菜花在炒制前提前用水焯烫，可以去除菜花的臭味并加快炒制速度，更大的保留营养

**西红柿下锅后多煸炒一会儿，煸出红汤使菜色漂亮并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收

**豌豆在使用前焯烫处理可以去除苦涩味道

**最后出锅前下入鸡精或味精少许，可使素菜提鲜

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