炝锅面的做法

炝锅面的做法（早餐菜谱-夏天吃热汤面可祛暑湿治感冒）

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原料：面粉 鸡蛋 西红柿 油菜 木耳 蒜片 葱白 酱油 蚝油 盐 胡椒粉

做法：

1、把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。

2、把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。

3、把饧好的面团，按扁，用

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擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。

4、木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。

5、蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。

6、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。

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7、留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。

8、加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。

9、放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

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