辣炒四季豆的做法
更新于:2011-08-14编辑:莫名。
辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)
点击图片进入下一页>>
原料:四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖。
点击图片进入下一页>>
步骤1:四季豆去茎,切斜刀;蒜剥好,剁成小颗粒;红椒切小块;锅中放适量油,放蒜粒爆香,放入四季豆翻炒。
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
步骤2:炒至表面起皱,(一定要炒到起皱才能入味)放适量盐、豆瓣酱、白糖,翻炒入味。
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
步骤3:放红椒粒,稍稍翻炒即可出锅。
点击图片进入下一页>>
美食小知识:四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
点击图片进入下一页>>