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辣炒四季豆的做法

更新于:2011-08-14编辑:莫名。

辣炒四季豆的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)

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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)

原料:四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖。

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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)

步骤1:四季豆去茎,切斜刀;蒜剥好,剁成小颗粒;红椒切小块;锅中放适量油,放蒜粒爆香,放入四季豆翻炒。


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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)
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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)

步骤2:炒至表面起皱,(一定要炒到起皱才能入味)放适量盐、豆瓣酱、白糖,翻炒入味。


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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)
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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)

步骤3:放红椒粒,稍稍翻炒即可出锅。


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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)
 

美食小知识:四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

但是要注意的是:

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。


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辣炒四季豆的做法(素菜菜谱)