烤红薯的做法

烤红薯的做法（烤箱点心菜谱）

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原料：紫薯500克，牛奶40克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。（没有澄面可以用淀粉代替，炼乳尽量别省略，奶香味浓郁了才好吃。）

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1、地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。

2、地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！

3、将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）

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4、趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。

5、用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。

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6、取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。

7、再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。

8、用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。

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9、稍整形。

10、烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。

11、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

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黄瓤的地瓜，比紫薯的水份多，所以无需添加水份。烘烤时间也可以适当延长。原料：

地瓜500克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。
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1、地瓜蒸熟。

2、趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。

3、用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。
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4、取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。

5、将其放在烤盘内。

6、烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）
 

双双唠叨：
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎，方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握，随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。 这是一款可以自由发挥的点心，无论是配方，形状，烘烤时间，都可以根据自己喜好而定，没有必要完全照搬！