凉拌彩椒金针菇的做法

凉拌彩椒金针菇的原料：金针菇；

凉拌彩椒金针菇的配料：黄瓜、辣椒、鲜酱油、醋、盐。

凉拌彩椒金针菇的做法：

1、金针菇、彩椒、黄瓜洗净。

2、锅内放适量清水，烧开后，放入金针菇焯一分钟，捞出放入凉水中。

3、黄瓜、彩椒切丝。

4、金针菇控水，切成小段。

5、金针菇、黄瓜、彩椒放入容器中，将适量酱油、醋、盐调成料汁。

6、将料汁倒入金针菇中，倒入适量香油，拌匀即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：挑选金针菇菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水抄一下，在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用。

吃出健康：

金针菇：

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

2、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

黄瓜：

1、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

2、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

美食禁忌：

金针菇：金针菇相克驴肉，金针菇含有多种生物活性物质，驴肉的一样价值非常丰富，同时食用会引发心痛。

黄瓜：

1、不宜生食不洁黄瓜；

2、不宜弃汁制馅食用；

3、不宜多食偏食；

4、不宜加碱或高热煮后食用。