红茶乳酪蛋糕的做法

红茶乳酪蛋糕的做法（英伦下午茶）
 

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主要食材：

奶油奶酪120g

淡奶油60ml

砂糖50g

全蛋1个

蛋黄半个

红茶末1/2汤匙

低筋面粉2汤匙

蛋糕底座的食材:

消化饼干50g

无盐黄油20g

第一步：蛋糕底座的做法：

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1. 黄油隔水融化，消化饼干压成粉，

2、将黄油和消化饼干拌匀，

3、放在烤模底部，压实，放冰箱冷藏约30分钟。

如果想要蛋糕底座更酥脆，多冷冻一会儿，然后提前在烤箱多烤一会儿。

第二步：

1、淡奶油与红茶粉末混合均匀，

2、盖保鲜膜，微波加热约50秒钟，冷却备用。

3. 奶油奶酪隔热水融化，加白砂糖搅拌均匀，打发至羽毛状。

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5、全蛋打发，加入4中搅拌；再放入红茶淡奶油液，搅拌；

6、低筋面粉过筛逐渐加入，搅拌均匀；

7、倒入蛋糕底座中，烤箱175度预热5分钟，140度烤约45分钟；冷藏后食用口味最佳。

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