杏酱戚风蛋糕的做法

杏酱戚风蛋糕的做法（早餐菜谱）
 

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蛋白3个

蛋黄2个

水48克

油48克

糖25克

杏酱60克

面粉80克

白醋几滴

【做法】

1.蛋白与蛋黄分开。用打蛋器把蛋黄打散。（图1）

2.依次加入油和水，充分搅拌均匀。（图2）

3.加入果酱，同样搅拌均匀。（图3）

4.面粉过筛，加入蛋黄液中。混合均匀，即成蛋黄糊，备用。（图4）

5.蛋白滴入几滴白醋，分三次加糖，打至硬性发泡。（图5）

6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后再加入剩余的三分之二。（图6）

7.将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，即成蛋糕糊。（图7）

8.将蛋糕糊倒入烤模。（图8）烤箱预热180度，烤箱下层，烤约15-20分钟，轻拍表面无明显沙沙声即可出炉。出炉后立即倒扣，待冷却后脱模。

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1.尝试多一个蛋白来做，感觉蛋糕体更加棉软了，但是蛋香味小了很多。其实还是很喜欢有浓浓蛋香的戚风点击图片进入下一页>>
。因为蛋白增加了，所以加了一些白醋，避免有蛋腥味。

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