佛罗马修面包的做法

佛罗马修面包的做法（早餐菜谱）
 

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原材料：（17cm戚风模和18cm咕咕霍夫模子各1个量）

A：高筋面粉500g（大磨坊400g+金牌100g）；糖35g；盐10g；奶粉10g；干酵母5g；水320g；黄油20g；

B：培根3条；洋葱半个；青椒1个；马苏里拉奶酪丝适量；芝士粉适量；Tabasco辣椒酱适量。

准备工作：

黄油室温回暖备用；

培根，洋葱，青椒都切条备用；

如果是块状马苏，就要刨丝备用；

戚风模内部抹油备用。

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1.将材料A，按照后油法，揉至扩展阶段，开始一次发酵（28，80分钟）；

2.将发酵好的面团，分成10份，滚圆，松弛15分钟；

3.将松弛完成的面团，擀平，先整成椭圆形，再竖起来，擀成长条形；

4.在上面放上培根，洋葱丝和Tabasco辣酱；

5.从上向下卷起，竖直放入模中，开始二次发酵（28，30分钟）；

6.在面团表面刷上蛋液，放上青椒丝，撒上马苏里拉还有芝士粉；

7.放入到已经预热到200度的烤箱内，最下层28分钟；

8.出炉以后脱模晾凉即可。

丸子小贴士：

1.培根，洋葱，辣酱还可以多放点儿，或者随自己的喜好，我本身不喜欢吃肉，所以就放的少些了，但是吃的时候我觉得要是料再足点儿味道会更加突出；

2.青椒还是切成片状好些，我弄的丝，所以到最后就烤焦了；

3.没有这种模子，用最基本的圆模也照样做，不必居于形式；

4.如果没有Tabasco辣酱，放点儿番茄酱，味道也会很不错的。

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