樱桃干辫子面包的做法

樱桃干辫子面包的做法（早餐菜谱）
 

点击图片进入下一页>>

主料：高筋面粉180克、樱桃干30克

配料：白糖10克、盐1克、水105克、鲜酵母4克、黄油5克、全蛋液适量

制作：

1、 高筋面粉、白糖、盐放入盆中。

2、 黄油放在室温下软化。

3、 鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀。

4、 酵母水逐渐放入面粉盆中，揉搓成团。

5、 黄油掰成小块，放入面团中，揉搓至扩展阶段。

6、 樱桃干洗净，用刀略切几刀。

7、 把樱桃干放入面团中。

8、 揉搓均匀成果脯面团。

9、 面团加盖发酵至面团原体积2-3倍大。

10、发酵好的面团按压排气，分割成3等份滚圆，盖保鲜膜饧发15分钟。

11、每份剂子再分成3等份，搓成条编成3股麻花状面包坯子。

12、做好的麻花坯子放入抹油的烤盘内，加盖保鲜膜饧发至生坯原体积3倍大。

13、面包坯子表面刷全蛋液。

14、烤盘放入已预热的烤箱内180度上下火，烤15分钟即可。
点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

关键：

1、 面团内放入樱桃干后揉匀即可，切不可过度揉搓。

2、 面包烤制的最后5分钟，可以把烤盘掉一个方向，这样上色比较均匀。