全麦蛋吐司的做法

全麦蛋吐司的做法（早餐菜谱）
 

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材料：高粉250g（金像200克，带麸皮的全麦粉50克），糖35g，盐2.5g，酵母3g，鸡蛋2个115g，牛奶55克，黄油25g

心不在焉，牛奶和鸡蛋的份量弄反了。。。面团干且粘，表面容易破

做法 --

1，除黄油，酵母之外的所有材料混合成团，冷藏浸泡1小时

2，后油法揉至完全（虽然有全麦粉，但仍是可以揉至大片的薄膜）

3，室温发酵40分钟（当时有事要出门，没来得及发到2倍大），翻面，继续发30分钟

4，分割成3份，排气滚圆松弛30分钟

5, 2次擀卷，中间松弛10分钟

6，室温20来度，后发约6个小时，阿弥陀佛点击图片进入下一页>>
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至8-8.5分满烤箱预热190度，下层，烤了38分钟

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