双莲焖排骨的做法

双莲焖排骨的原料：莲藕、排骨；

双莲焖排骨的配料：莲子、白醋、葱、姜、生抽、盐。

双莲焖排骨的做法：

1、莲子浸泡两个小时左右。

2、将莲藕削皮洗净切小块泡在白醋水里，这样防止莲藕被氧化。莲藕有脆一点的、面一点的，焖着吃还是面的比较好吃，而且容易烂。

3、排骨焯水盛出。我们主要喜欢吃藕，所以排骨放的比较少。

4、葱、姜切好备用。

5、开始做菜。先给排骨炒糖色。只是为了让排骨更好看，这步省略也可以。

6、锅里再放油，放姜爆炒，加入莲藕翻炒，然后倒入排骨。

7、加水，生抽。盖上锅盖，大火烧开后转中火焖。

8、三、四十分后加盐、莲子，再焖十分钟左右。

9、出锅前加上小葱。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、选择莲藕的时候，最好选红花藕，边沿有九个孔，这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

1、煲的过程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，这样汤色才清，且不会肥腻。

2、一定要让水盖住莲藕和排骨，颜色才不会变黑。

3、在放入材料时，顺便舀一小勺白酒加人汤中，可祛除猪骨所带来的腥味。

4、若想汤味更加鲜美，可放点蜜枣作调味。

吃出健康：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其 是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥 胖、血脂较高者不宜多食。

莲藕：

1. 一般人群均可食用。

2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有 益。

3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为 适合。

4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周 后再吃藕可以逐淤。

美食禁忌：

排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、 杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉 同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。