南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法（早餐菜谱）
 

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材料（17CM贝印模的分量）：南瓜泥100克，低粉100克，糖50克，牛奶45克，色拉油40克，盐1/4茶匙，白醋1/4茶匙，鸡蛋5个（4个蛋黄，5个蛋白）
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南瓜泥的做法：

净南瓜肉250克切粒加水20毫升放入电压锅压5分钟，解压摊凉后倒入食物料理机打成茸备用。
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蛋黄糊做法：

1.南瓜泥、色拉油、牛奶称好、拌匀

2.加入4个蛋黄，用手动打蛋器打发均匀

3.筛入低粉

4.搅拌成均匀的蛋黄糊
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5个蛋白加盐、白醋打至起粗泡，加入糖继续打至接近硬性发泡，如图
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1.将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊里上下翻拌混合

2.蛋白糊与蛋黄糊混合成均匀的蛋糕糊

3.把蛋糕糊倒入贝印模中，用手震出大气泡
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烤箱预热，170C烤约45分钟

出炉后震模，倒扣摊凉一个晚上

摊凉后滴南瓜戚风就是这个样子滴
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摊凉后就可以脱模了，这个样子诱人不
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南瓜戚风，很细腻的说