自制冰淇淋的做法

自制冰淇淋的原料：4 个鸡蛋（只用蛋黄）

自制冰淇淋的配料：二两白糖、两袋纯牛奶

自制冰淇淋的做法：

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色    

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开         

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌         

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻（最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了）即可  

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2、良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

吃出健康：蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

美食禁忌：鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。