豆芽炒香肠的做法

豆芽炒香肠的原料：黄豆芽400克，香肠一节；

豆芽炒香肠的配料：油、蒜、料酒、酱油、盐；

豆芽炒香肠的做法：

1、黄绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉黄豆壳后捞出沥干水分。

2、炒豆芽只要用一小节香肠就可以了，事先用温水将香肠泡个5分钟，然后把香肠切片。

3、锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香，倒入香肠调入少许料酒和酱油，中火翻炒1分钟捞出。

4、然后炒锅内再次倒入适量油烧热，倒入黄豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和待用的香肠炒匀即可。

5、出锅。

好吃佬027eat.com温馨提示：炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。

吃出健康：

豆芽：绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用；适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用；黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

香肠：一般人群均可食用； 腊肠可开胃助食，增进食欲。

美食禁忌：

豆芽：脾胃虚寒之人，不宜久食；豆芽不宜与猪肝同食。

香肠：儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。