四季豆炒香肠的做法

四季豆炒香肠的原料：香肠1根、四季豆；

四季豆炒香肠的配料：蒜、料酒、酱油、盐；

四季豆炒香肠的做法：

1、将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片。

2、锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。

3、锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香，倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。

4、锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

吃出健康：

1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用；

2、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；

3、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；

4、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；

5、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

美食禁忌：易腹胀者不宜多吃。