铁板牛肉的做法

铁板牛肉的原料：牛肉、甜椒、洋葱

铁板牛肉的配料：姜、蒜

铁板牛肉的调料：酱油、盐、黑胡椒

铁板牛肉的做法：

1、牛肉片泡嫩油，捞起沥干；       

2、 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒；

3、放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。
     
好吃佬027eat.com温馨提示：

1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。

吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。