巧克力核桃冰淇淋的做法

巧克力核桃冰淇淋的做法（自制冰激凌）

点击图片进入下一页>>

巧克力核桃冰淇淋
材料：
蛋奶酱：半份（蛋黄2个 糖20克 牛 150克 玉米淀粉1/2小勺）
焦糖糖浆：半份（砂糖60克 水15克 热水25克）
核桃仁60克 巧克力60克 鲜奶油200克 糖20克做法：

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

1.制作蛋奶酱（做法参见此帖），放凉后备用。
2.巧克力切碎，核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥，切碎。
3.制作焦糖糖浆(做法参见此贴)。
4.核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中，搅拌至巧克力融化。
5.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。

点击图片进入下一页>>

6.蛋奶酱、鲜奶油混合，再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。
7.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀，再放入冷冻。
8.隔1小时后再翻拌一次即可。

cooks tip：

***烘焙用黑巧克力为最佳选择，其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力，如果用牛奶巧克力会比较甜，糖量可适当减少一些。

点击图片进入下一页>>