椰香菠萝杯子蛋糕的做法

椰香菠萝杯子蛋糕的做法

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黄油120g 细砂糖70g 鸡蛋2个 淡奶油80g 椰子香精少许 椰子粉3包（海南买的南国牌，16克一包） 低粉160g 泡打粉1/2小匙 椰蓉50g 罐头菠萝碎少许

*淡奶油可以用椰浆代替，应该更椰子。椰子粉没有的话就换低粉好了。

1.黄油室温软化，加糖打到发白

2.鸡蛋分多次加到黄油中打匀
3.淡奶油和过筛好的粉类分次交替拌入，翻拌到看不到面粉就可以

4.加入椰蓉稍微拌一下，装入纸杯，再塞入少许菠萝碎

175度25分钟

这个分量我做了5cm的纸杯一共12个，所以难得的我自己消灭掉足足六个，是我超爱的口味，开心啊。

还没加topping的时候。

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上下层的纸杯是完全一样的，形状不同是因为下层的是放在6连的圆模里烤的（每个的直径差不多7cm），而上层的我把它塞在了5cm内径的直身小蛋糕模子里。这种形状的我更喜欢呢。

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挤上淡奶油，再放上些菠萝。