金桔英式松饼的做法

金桔英式松饼的做法（早餐菜谱-苏格兰人的快速面包）
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原料：中筋面粉200克、糖粉金桔干50克、黄油48克、糖40克、盐1克、蛋1个（50克）、淡奶油35克、牛奶30克、酵母4克

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制作过程：

1、黄油先从冰箱取出，室温融化黄油，到手能按下的程度即可。

2、中筋面粉加细砂糖混合均匀。

3、把黄油放入面粉中，用小刀把黄油切成很小的丁状。

4、用双手搓黄油和面粉，把黄油搓得更小颗粒，粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状。

5、酵母与温牛奶混合，放置5分钟让酵母起做用；蛋加淡奶油搅打均匀。

6、把步骤5的二种液体加入黄油面粉中，用筷子搅拌粉，搅拌到面粉成块状。

7、用手拢一拢面粉，把干粉和沾了液体的湿润部分融合，作程用手轻压。

8、取适量的面团放入烘焙碗中，放置到温暖湿润的地方发酵1小时。

（具体可见前页介绍家庭烘焙帮助小技巧）

9、提前十分钟预热烤箱180度，等发酵时间到，取出烘焙碗，表面刷上牛奶。

10、烤焙：180度中层20分钟。若烘焙碗比较大，面团较多，请适当延长烤焙时间。

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