肉松面包的做法

肉松面包的做法

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原料
面团：高粉200克，细砂糖40克，盐3克，酵母3克，蛋液20克，牛奶110克，黄油20克
配料：肉松、沙拉酱
我用了以上两倍的份量，做了2盘
制作
1、除黄油以外，其他材料全部揉成面团
2、加入黄油，揉至扩展阶段
3、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，室温下进行第一次发酵
4、大约发至两到三倍大后，用手压去空气，取出揉一下，滚圆

5、分为8份（我这里图片显示16份，是我用了两倍的原料），滚圆，松驰15分钟

6、取一小团面，擀成椭圆形，横着卷起，整成一个榄角的样子（如果要做香肠肉松包，这个时候可以把香肠卷进去）

7、把整好形的面团排放到烤盘上，放在温暖湿润处，继续第二次醒发

8、面团发至2~3倍大的时候取出准备

9、烤箱预热180度，中层，15~18分钟左右

10、烤好的面包表层抹上沙拉酱，沾上肉松就完成了。

因为面包的表层要沾肉松的，所以烤之前可以不扫蛋液，反正色泽好不好看也一样被肉松掩盖掉~

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