招牌牛肉饭的做法

招牌牛肉饭的原料：肥牛片２００克；

招牌牛肉饭的配料：腊肠３根、木耳２朵、香菇２朵、金针菇１００克；

招牌牛肉饭的调料：酱油１５ｍｌ、香醋１５ｍｌ、白糖５克、盐３克、白酒１５ｍｌ、大葱１根。

招牌牛肉饭的做法：

１、腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用；

２、金针菇洗净后切成５厘米长的段。锅中加入油烧到３成热，放入一般量的葱片爆出香味。
     
３、放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中；        

４、肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
     
好吃佬027eat.com温馨提示：

１、如果用电饭锅来做这个菜也可以，米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖，煮饭键跳起后再焖５分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的。

２、在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度，这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸１０分钟左右，确保腊肠的味道渗透进米饭中。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。