咖喱红椒脆棒/脆饼的做法

咖喱红椒脆棒/脆饼的做法

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方子来自王传仁《唯我独卖面包大全》

高粉 156克

低粉 94克

糖 5克

盐4.5克

红椒粉 2克

咖喱粉 5克

水 132.5克

酵母 2.5克

橄榄油 10克

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1，所有材料混合，揉成光滑的面团（面团很干，最好还是借助厨师机的力量）自制发酵箱28度75%发酵50分钟

2，分割成30克的小面团擀平后卷起，松弛15分钟，这是准备做棒子滚圆，松弛15分钟，这是准备做饼子

3，做棒子：将面卷子揉长，约30cm

4，做饼子：将面团压扁，用擀面杖擀成扁平的椭圆形自制发酵箱35度85%发酵20分钟烤箱预热200度，棍子放中层，烤约15分钟饼子表面刷些水，撒上白芝麻，叉洞，中层，烤约12分钟。注意及时盖锡纸

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红椒粉和咖喱粉我用的都是味好美的，吃起来味道很一般，回口还蛮辣的

如果买不到匈牙利红椒粉，估计以后不会再做了

今年冬天干冷干冷的，吃这个，比较不合时宜，简直要吸干口腔里的最后一滴唾液。。。

脆饼的洞洞戳的不够狠，成pita了 点击图片进入下一页>>

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