糯米小排包的做法

糯米小排包的做法

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【糯米小排包】

面团原料：见这里，用的是剩下的那些面团（分成4小份儿）做的．

糯米馅儿：糯米，水，糖，油各适量．

模具：三能罗兰蛋糕模

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做法：

1. 糯米洗净，浸泡1小时左右，有时间可以浸4小时，连浸泡的水一起倒入高压锅，水面高出约1cm左右，大火上汽后转小火压10分钟左右．

2. 炒锅中倒入适量油（2-3汤匙左右就可以），烧热后，倒入1的熟糯米，加入糖，反复翻炒至可以抱团并离锅即可，放凉后用．可以提前一天做，放凉后置于冰箱冷藏一晚上，降低一下表面黏性，更容易操作．

（可以不必倒锅，直接在高压锅里完成炒这一步）

3. 取一个中间发酵好的小剂子，拍扁，包入馅儿，收圆，捏紧收口，收口朝下摆放于模具中，最后发酵．

4.190度，中层，20分钟左右，上色后盖锡纸．

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