花生脆糖的做法

花生脆糖的做法（春节零食）

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器具：

烤盘，不沾布，平锅，木勺，温度计，擀面棒

配方:

1、花生：500克

2、水：120克

砂糖：180克

麦芽糖：230克

盐：4克

作法：

1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。将砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。

2、再将盐和水放入锅中拌匀。

3、搅拌煮至140℃~142℃。

4、煮至颜色焦黄时停火。

5、趁热倒入烤熟的花生，快速拌匀。

6、倒在不沾布上，用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。

7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。

8、切成块状放入装饰瓶中即可