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韭菜花炒鸡胗的做法

更新于:2011-07-05编辑:嗷嚎.

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韭菜花炒鸡胗的主料:鸡胗、韭菜花;

韭菜花炒鸡胗的配料:蒜、姜、花椒、料酒、酱油、盐.

韭菜花炒鸡胗的做法:

1、把鸡胗切成小块,加料酒,我觉得应该多加点吧,去腥味,加生粉,盐先腌制一下。     
2、然后把鸡胗开水焯一下,罩滤捞出后,用凉水冲。      
3、锅里放油,加入蒜,姜,花椒,爆炒。      
4、等蒜变色,加入韭菜花。
5、最后加焯好的鸡胗,放料酒,酱油,盐,炒一下。因为之前已经半熟了,很快就炒好了。      
6、出锅装盘。       

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、炒鸡胗一定要急火快炒;韭菜花不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。

2、鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。

吃出健康:

韭菜:

1、补肾温阳:

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃:

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3、行气理血:

韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便:

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

鸡内金味甘性平,入脾胃膀胱经,具有健胃消食,化积排石,固摄缩尿等作用。现代药理研究认为,鸡内金主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药,适用于肾虚遗精、遗尿者。

美食禁忌:

韭菜:

韭菜+牛奶:牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

韭菜+牛肉: 同食容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蜂蜜: 同食会阻碍血液循环

内脏不宜吃太多。