红烧滑水的做法

红烧滑水的原料：鲢鱼尾；

红烧滑水的配料：蒜、姜、盐、青红辣椒、油；

红烧滑水的做法：

1、鲢鱼尾巴一条，青红辣椒和蒜片。

2、鲢鱼花刀下油锅煎2-3分钟。

3、辣椒和蒜片快炒。

4、喂点水，放盐，一起烧一会，收汁即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、喂水时，最好是能淹没整条鱼尾。
2、鱼尾留肉不少于10厘米，剖斩鱼肉不可切断鱼尾，以保持菜形的完整美观。
3、火候要得当，用中小火烧焖，把汤汁收浓入味，火候过旺，汤干而未烧入味，火候过小，久烧又不易收浓汤汁，影响口味。

吃出健康：一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

美食禁忌：

鲢鱼与枣（干）相克。大枣与鱼同食令人腰腹作痛
鲢鱼与苹果相克。
鲢鱼与柿饼相克。
鲢鱼与猪肝相克。