烹烧鲽鱼的做法

烹烧鲽鱼的材料：  鲽鱼 、盐、 料酒、 味精、 胡椒粉、 酱油 、白糖 、醋 、水淀粉、 大料、 干红辣椒、 葱花 、姜片、 蒜片 
烹烧鲽鱼的做法

将鲽鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味

碗内加盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片兑成碗汁

炒锅上火，加适量油，烧只6成热时将鱼粘淀粉糊下入锅炸至金黄色取出，原锅留少许底油将炸好的鱼放入锅内转大火迅速烹入碗汁，加少许水，烧开后转中火

汤汁渐浓后将鱼取出放入盘中，原汤上大火收浓，点醋后浇在鱼身上即可