鳝鱼粉丝的做法

鳝鱼粉丝的原料：去骨鳝鱼半斤、切段，粉丝，用温水泡发开；

鳝鱼粉丝的配料：红油三大匙（可依个人喜好增减），醋三大匙，鸡精一咖啡匙，老姜一小块切末，蒜三瓣切末，香葱两棵切碎，花椒油一大匙，盐适量；

鳝鱼粉丝的做法：

1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末炒出香味，再下鳝鱼段炒约一分钟。

2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。

4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。

5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。

好吃佬027eat.com温馨提示：鳝鱼段过水和煨制的时间都不要过长，断生即可。

吃出健康：

鳝鱼：
 1、 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
 2、 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
 
 粉丝：
 1、 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
 2、 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；
 3、 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

美食禁忌：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。